Palomitas sanas

¿Esto cuenta como receta siquiera? Creemos que sí. Como poco es un truco útil para reescribir la historia de terror impresa en el envoltorio de las cacomitas de microondas. Esta “receta” es casi tan fácil como pulsar un par de botones y al menos sabrás qué te vas a comer exactamente. No hacen falta muchos intentos para dominarla y en cuanto lo consigues, no hay marcha atrás.

Nos la apropiamos de un vídeo obra de uno de nuestros creadores de contenido favoritos de todos los tiempos, el inimitable Brian David Gilbert (¿pillas la ironía?). En ese vídeo, cuenta cómo las prepara él, pero no nos atrevemos a tanto. Pruébalas a su manera si osas o solo con sal si soseas como nosotros.

Brian las prepara en un wok cubierto de papel de aluminio. Lo del wok suena muy bien, pero, como no tenemos sitio donde ponerlo en nuestra casa, usamos un olla de dimensiones normales con tapa. Lo de la tapa es importante si no quieres que el maíz aceitoso salte por todas las superficies y entre por todos los orificios.

Quizá hayas notado que es la única receta en la que no usamos ajo… Espera. ¿Y por qué no?

Ingredientes

• 120 g granos de maíz
• 1 cucharada de aceite de oliva u otro aceite vegetal
• Sal fina
• Otras especias si osas (o no si sosas)

Pasos

1. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Ten cuidado de no sobrecalentarlo. Cuando empiece a estar templado, añade dos o tres granos y pon la tapa. El aceite estará listo en cuanto exploten.
2. Saca el maíz palomitado, dáselo a quien tenga más hambre, echa el resto del maíz y vuelve a colocar la tapa.
3. Con ayuda de guantes de horno o un trapo de cocina, sujeta la tapa y menea la olla sobre el fogón. Repite el proceso varias veces para que los granos no se quemen, pero tampoco demasiadas para que no se enfríen demasiado (canaliza tu Ricitos de Oro interior). Levanta la olla y ten cuidado con no rayar tu cocina si es vitrocerámica o de inducción.
4. Los granos se irán abriendo y poco a poco los estallidos se harán menos frecuentes. Cuando pasen más de tres segundos entre ellos, apaga el fuego y deja la olla reposando lejos de la fuente de calor y con la tapa puesta. Gracias a que la tapa de nuestra olla es transparente y a que hemos perfeccionado el arte, hemos maximizado la cantidad de palomitas que conseguimos preparar en ella. Los gramos de maíz que hemos indicado dan una cantidad razonable de palomitas para dos personas si consigues que exploten casi todas (aunque nosotros solemos preparar unas poquitas más). Ha llegado el momento de que te lances a tu aventura palomitera. Adelante y que no quede ni una.
5. Sala al gusto.